RECETTE DU MEATLOAF À L’IRLANDAISE

En Irlande, le Meatloaf a l’avantage d’être un plat économique, et plutôt convivial. Ce dernier se présente sous la forme d’un pain de viande, issu d’un mélange de bœuf haché, de lait, d’œuf et de chapelure. Pour le reste, tout est question de créativité : il existe autant de meatloaf que d’irlandais aimant en manger ! Oignons, légumes, fromage, épices, champignons… Tout est permis !

A noter toutefois que le meatloaf se cuisine le plus souvent avec un nappage de ketchup ou de sauce barbecue : il permet de caraméliser la viande au four, et d’apporter cette touche sucrée-salée que les anglo-saxons apprécient tant.

INGRÉDIENTS

• 500g de boeuf haché

• 1 œuf

• 2 gros oignons

• 1 poivron

• 1 gousse d’ail

• 1/2 boîte de pulpe de tomate

• 150mL de lait

• 20mL de whiskey irlandais (type Paddy par exemple)

• 180g de chapelure

• 6 cuillères à soupe de Ketchup ou de sauce Barbecue

• 3 cuillères à soupe de moutarde

• Tranches de bacon

• Coriandre.

• Sel, poivre

• PRÉPARATION

• Préchauffez votre four à 180°C

• Émincez les oignons, le poivron et écrasez l’ail

• Faîtes les revenir dans une poêle avec un peu d’huile

• Dans un saladier, mélangez le bœuf, avec l’œuf. Mélangez bien.

• Ajoutez alors le lait, le whiskey, la chapelure, la pulpe de tomate, la coriandre, le sel et le poivre. Remélangez.

• Ajoutez au saladier les oignons cuits, le poivron et l’ail.

• Huilez alors un plat à cake, et placez le mélange dedans. (Vous pouvez bien sûr lui donner la forme que vous voulez).

• Bardez le sommet de la viande de tranches de bacon

• Mélangez ensuite dans un bol le ketchup, et la moutarde.

• Étalez la préparation sur le bacon en lustrant au pinceau.

• Il n’y a plus qu’à enfourner 50 minutes à 180°C. Ne manquez pas de planter un couteau de temps à autre dans le pain de viande pour vous assurer de la cuisson : celle-ci peut varier en fonction de la taille de votre meatloaf.

• Il n’y a plus qu’à servir chaud, accompagné de salade et/ou de frites !