A faire avec vos enfants : GNOCCHIS

Gnocchis à griller : base de pommes de terre (4 personnes)

• 500g Pommes de terre à chair farineuse

• 1 Oeuf

• 125 Farine ou + selon la tenue des pommes de terre

• Sel

• Herbes au choix ( ciboulette….)

Faire cuire les pommes de terres (avec leur peau préalablement lavée) dans un grand volume d'eau salée, ou dans un cuit vapeur Lorsqu'elle sont cuites, les égoutter, les éplucher puis les écraser tout de suite en purée au presse purée, rajouter sel, poivre, noix de muscade au choix et goût ( ciboulettes, basilic, persil) il faut obtenir une belle purée bien lisse

Déposer le tout sur un plan de travail fariné et laisser refroidir un peu. Former une fontaine au milieu de la purée et y verser la moitié de la farine et l’œuf entier, malaxer doucement en ajoutant la farine selon, le mélange ne doit pas être collant vous devez obtenir une jolie pâte homogène idem pate à tarte.

Couper une partie de la boule de pâte et former un serpent de l'épaisseur d'un doigt.

Découper en petits cubes et rouler chaque cube, roulez ensuite en petites boules, écraser légèrement cette boule sur le dos d’une fourchette roulez pour former les petites lignes. Les poser sur un plateau bien fariné.

Dans une poêle mettre un peu de beurre et de l’huile, laisser un peu chauffer et déposer doucement les gnocchis , faire griller en les retournant de temps en temps, Servir chaud avec du parmesan , gruyère ou sauces ( tomates , gorgonzola, autres).

Idées de sauces /

Au gorgonzola : faites fondre à feu doux 125 g de gorgonzola, 50 g de parmesan râpé, 2 cuil. 15 cl de crème liquide pour obtenir une sauce homogène, à conserver au chaud et à verser sur les gnocchis au dernier moment. Si vous ne voulez pas les faire griller : Cuire les Gnocchis dans un grand volume d’eau salée, les laisser remonter et attendre, 3 minutes, Bien égoutter, les arroser d’un peu d’huile d’olive et servir avec une sauce au choix

lien vidéo: pour rouler les gnocchis: https://www.youtube.com/watch?v=GCkXUaZclaY