Ici, dans le pays de Brillat-Savarin, le Bugey, magnifiquement vanté par Lucien Tendret, avocat à Belley, dont la maison le clos se situe à Ceyzérieu, dans son œuvre phare, « La Table au Pays de Brillat-Savarin », qui est un texte lyrique à la gloire de la table, considérée comme un des Beaux-Arts. « La gourmandise, écrit-il, recherche toutes les courtoisies et toutes les élégances ; elle emploie toutes les productions les plus excellentes de l’eau, de la terre et du ciel ;

Recette familiale traditionnelle Ingrédients: ( 6 personnes) 2 ou 3 beaux foies de volailles ou 300 g. Prendre de la qualité bio si possible ou chez votre boucher, ici achat "côté Ferme à Belley" 3 oeufs, sel, persil, ail Béchamel : beurre, lait farine, muscade Accompagnement du gâteau 1 paquet de belles quenelles ,marque st Jean très bien. 1 boite de coulis de tomates frais,( voir chez biofrais° , pot de crème entière liquide. Mélanger dans un saladier ou bo